domingo, 9 de mayo de 2010

Choco crema para untar (Nutella casera)

Mañana voy a ver a Nuria y a conocer al príncipe Héctor, que es como llamamos a su nene. Además del detalle para el nena de parte mía y de Silvi, me apetecía llevarles algo casero para que los padres se dieran un capricho “adulto” y tras buscar por ahí he adaptado varias recetas de libros e Internet para crear mi versión del Nutella casero (os confirmo que esta receta es creación mía 100%), pensé que el uso de mezclar leche ideal y leche desnatada sería un éxito y acerté). Sólo la he podido probar en caliente y admito que está de miedo. Con estas cantidades sales 2 botes grandes de cristal (como tamaño mermelada Bonne Maman), uno para Nuria y otro para que lo disfruten en mi oficina.

Es realmente sencillo de hacer (sobre todo con la Thermomix) y un regalo que seguro que recuerdan durante mucho tiempo. ¡Además, es un postre apto para celiacos!


Chococrema para untar (o Nutella casera)


Utensilios

1 Thermomix o picadora muy potente

2 frascos de cristal esterilizados (para más información véase:

http://cocinapopular.es/como-esterilizar-frascos-para-conservas-seguras)


Ingredientes


250 gr chocolate negro para fundir

250 gr. avellanas tostadas

100 gr. leche desnatada

150 gr. leche ideal (es una marca de leche evaporada sin azúcar, se vende junto a las leches normales o las especiales como la de almendra, etc.)

200 gr. azúcar blanco


Preparación


1. Triturar las avellanas a máxima potencia hasta conseguir una mantequilla de avellanas, no basta con que parezcan polvo, tienen que quedar casi líquidas y sin trozos de avellana.

2. Por otro lado fundir en la Thermomix el chocolate a 37º, añadir las dos leches y el azúcar y mezclar bien.

3. Añadir la pasta de las avellanas a la mezcla y triturar a 80º durante 5 minutos hasta conseguir una crema perfectamente lisa y sin grumos. Si quedara demasiado espesa añadir un poco más de leche. Tened en cuenta que al enfriar la mezcla espesará.

4. Verter en los frascos esterilizados y sellar las conservas como se indica en el vínculo de arriba.

Nota: Si no tienes una buena trituradora puedes conseguir la pasta de avellanas en muchos herbolarios y herboristerías, asegúrate de que sea pasta pura, sin azúcares ni conservantes. Una vez abierto, el bote puede durar en la nevera en torno a 10 días (eso, claro, si es que os aguantáis todo ese tiempo...)