Pequeños aperitivos

Hacer estos aperitivos no tiene ningún misterio, basta con tener corta pastas de distintas formas y pan de molde de distintos tipos.

Estos que os pongo los hice para el aperitivo cuando celebramos el cumple de mi madre, pero os aconsejo que probéis con otros rellenos, como queso con nueces, foie con cebolla caramelizada/mermelada/manzana estofada, ensaladilla de laura (explicada en otro post), jamón de pato con tomate, etc.

Para el pan os vale cualquiera pero normalmente me gusta usar uno que llaman para "tramezzinos" (sandwiches extra finos italianos) que se venden en muchos supermercados. Son unas planchas más finas y largas que el pan de molde normal y cunden más.

Utensilios

- Corta pastas de distintas formas

Ingredientes

- Pan de molde de distintos tipos (blanco, con nueces, con espinacas)

- Distintos rellenos, en este caso jamón y queso, salmón con huevas, anchoas con mantequilla salada.

Procedimiento

1. Prepara los distintos rellenos.

2. Unta/coloca sobre las planchas de pan.

3. Cubre con la segunda plancha de pan.

4. Presiona ligeramente el pan y con los distintos corta pastas saca los sandwiches o panecillos.

¡A disfrutar!

Ensalada de patata y salmón

Acabo de caer que esta ensalada se parece mucho a la ensalada sueca, pero aprovechando que hoy es el cumpleaños de mi madrina (¡Felicidades Tía Sol!) y que es una gran entusiasta del salmón la hemos hecho de primer plato.


Es fácil de hacer y realmente rica, perfecta ahora que empieza el buen tiempo y tiene la ventaja de que se puede dejar preparada con bastante antelación.

Ensalada de Salmón



Ingredientes
Patatas (1 por persona)
Salmón ahumado (100 gr. por persona)
Cebolleta tierna
Aceite (8 partes de aceite)
Mostaza de Dijon (1 cucharada pequeña)
Sal (1 pizca)
Vinagre de jerez (1 parte)
Limón (2 partes)
Salsa soja (1 cucharada de café)
Perejil picado

Preparación

1. Cocer las patatas en abundante agua con sal. Reservar.

2. Preparar la vinagreta mezclando la mostaza, la sal, el vinagre, el limón y la soja y el perejil añadiendo finalmente el aceite poco a poco como para hacer mayonesa.

Esta vinagreta puede parecer un poco fuerte pero no olvidéis que la patata es muy suave y necesita un buen "empujón".
3. Cortar la patata en rodajas gorditas y colocar de base en el plato.
4. Aliñar la base de patata con el aliño (lo ideal hacerlo 2 horas antes par que se absorban bien los sabores).
5. Cubrir con el salmón ahumado.
6. Decorar con pequeños montoncitos de cebolleta tierna con un poco de aliño (de la otra no que es muy fuerte) cortada muy pequeña y con alcaparras (opcional).

Comida sueca: ensalada de patata y ahumados y rollos con carne de reno

Está claro que este mes me ha dado por la comida extranjera, pero aprovechando una visita a IKEA la semana pasada y que me llevé de todo del supermercado que tienen hoy he hecho una comida a lo sueco. Espero que los suecos me perdonen, no he seguido ninguna receta sueca, sólamente mi intuición usando productos suecos.


*De venta en el supermercado de IKEA.


Ensalada de ahumados


Ingredientes
1 paquete de salmón ahumado*
8 patatas pequeñas (baby) para cocer
Perejil fresco picado
1 cebolla roja
1 bote de huevas de pescado
1 bote de cebolla frita* (Rostad Lök)*
Aceite, vinagre, sal y mayonesa


Preparación
1. Cuece las patatas hasta que estén tiernas y pélalas.
2. En una ensaladera prepara el aliño con el aceite, el vinagre y la sal y añade la mayonesa para dar untuosidad al aliño.
3. Añade la cebolla roja picada, el perejil, el salmón ahumado y las patatas.
4. Añade la cebolla frita y las huevas justo antes de servir.



Rollos de carne de reno con salsa de rábano picante



Ingredientes
1 paquete de carne de reno ahumada IKEA*
Canónigos
1 bote de salsa de rábano picante*
1 paquete de tortillas mexicanas


Preparación
1. Extiende un poco de salsa de rábano picante sobre una tortita. Coloca encima un par de lonchas de carne de reno y unos canónigos.
2. Dobla primero los laterales hacia dentro para "aprisionar" la comida y luego enrolla la tortita. Reserva.
3. Justo antes de comer calienta una sartén y pasa los rollitos brevemente para que se tuesten un poco.
4. Corta los rollitos al bies y ¡a disfrutar!