Petisuis de chocolate con galletas oreo y nata



Vale, lo admito, no es que este postre requiera grandes dosis de técnica, pero está muy rico, se tarda 2 minutos en hacer y tuve que improvisar con lo que tenía en casa... resultado: seguro que lo vuelvo a hacer.

Ingredientes
- 1 petisus de chocolate CONGELADO por persona (personalmente me gustan de la marca nesquik)
- 2 galletas oreo por persona
- Nata montada para decorar


Utensilios
- 1 tijera de cocina


Preparación
1. Saca los petisus del congelador.
2. Con la tijera haz un corte el lateral del petisus y tira hasta quitar el envoltorio.
3. Haz un sandwich entre 2 galletas oreo y cubre de nata montada.

Consejo: Si no te dan miedo las calorías ponle también un poco de salsa de mars, o de caramelo, o la que más de guste...

Pollo al chilindrón y champiñones rellenos

Para Jimena, Cris, Mary A. de T, Raúl...
Esta va dedicada a todos los solteros/parejas que no hacen más que decirme que quieren cosas sencillitas...


Ingredientes:

- 500 gr. de solomillos de pollo (o pechuga, o muslitos, al gusto)
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 2 ajos
- 2.5 vasos de caldo de pollo
- 1 vaso de vino blanco
- sal y pimienta
- aceite para saltear el pollo c/n

Utensilios
- 1 sartén
- 1 cazo grande con tapa
- 1 picadora (por si luego quieres triturar la salsa)

Preparación
1. Salpimenta el pollo.
2. Pon aceite en el fondo de una sartén y dora el pollo. No es necesario que se haga por completo, sólo que se tueste un poco.
3. Mientras se dora el pollo, corta el pimiento en trozos pequeños (sin la parte blanca de dentro ni las pepitas) y pela los 2 tomates.
4. Saca el pollo de la sartén y pásalo a la olla. Añade a la olla el vaso de vino blanco y los dos ajos pelados. Tapa y ponla a fuego suave.
5. En el aceite en el que has salteado el pollo saltea el pimiento rojo troceado. Corta el tomate pelado por la mitad y quita las pepitas. Te quedará sólo la carne del tomate. Córtala también en trozos pequeños y añádelos a la sartén con el pimiento.
6. Cuando se haya dorado todo viértelo en el cazo del pollo.
7. Añade el caldo y deja cocer durante unos 20 minutos. Rectifica de sal.
8. Si quieres que la presentación te quede más bonita no tienes más que triturar un poco la salsa.

Para la guarnición de champiñones

Ingredientes:
- 1 bandeja de champiñones (mejor que sean grandecitos)
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 5 lonchas de beicon
- Pimienta

Utensilios
- 1 horno precalentado a 200º
- 1 fuente para horno
- 1 bol
- 1 sartén pequeña

1. Pela o limpia los champiñones. Para pelarlos basta con quitar el pie al champiñón, meter el dedo dentro y tirar de la capa de fuera. Verás que sale con facilidad. Si decides limpiarlos hazlo con un trapo mojado para que no cojan mucha agua. (Puedes ver cómo hacerlo aquí, aunque está en inglés las fotos lo dicen todo... http://veganyumyum.com/2007/02/12/)
2. Corta el beicon en tiras finas y saltéalo en la sartén. Como es muy graso no es necesario añadir aceite. Cuando esté crujiente retíralo.
3. En el bol mezcla el queso philadelphia con el beicon y un poco de pimienta y rellena los champiñones. El beicon ya es salado de por sí así que no añadas más sal.
4. Hornea 10-12 min en el horno y ya estará listo para servir.

Consejo: Si quieres algo más ligero prueba a cambiar el beicon por espinacas, salmón ahumado, jamón york, etc. No olvides añadir sal si el relleno es jamón york o similar.

Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y miel

Todo un clásico que no debería faltar un fin de semana con amigos.

Utensilios
- 1 sartén
- 1 fuente apta para horno
- 1 horno precalentado a 200º

Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza en grano (personalmente me gusta la de Dijon)
- 1 ó 2 cucharadas de vinagre de vino (suave)
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- estragón al gusto
- 1 vaso de caldo de carne
- ½ vaso de nata
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- aceite
- sal gorda y pimienta

1. Unta la carne con un poco de aceite, sal gorda y pimienta.
2. Pon un poco de aceite en la sartén y dora la carne por todas partes para que se selle y los jugos queden dentro.
3. Pasa la carne al pirex y hornea durante 15-20 minutos.
4. Mientras, en la misma sartén añade un poco más de aceite, dora a fuego medio la cebolla picada con los ajos laminados y cuando estén transparentes, añade la miel, la mostaza, el concentrado de tomate y el vinagre.
5. Deja que se mezcle todo bien y añade el estragón y el caldo de carne.
6. Deja reducir 1/3 y añade la nata.
7. Tritura toda la salsa hasta que quede fina.
8. Vuelve a poner la salsa al fuego y deja que engorde. Rectifica de sal y pimienta.
9. Añade a la salsa los jugos que haya soltado la carne al hornear.
10. Corta el solomillo en rodajas y presenta con la salsa.

Consejo: Me gusta acompañar este plato con arroz salvaje o con verduras a la plancha.

Helado de café con salsa de Mars (receta paso a paso)

Estas vacaciones las he pasado en Jamaica y he aprovechado para traerme café en grano Blue Mountain. Con esos granos he hecho este helado de café que es simplemente ESPECTACULAR.
Por supuesto, ya que me di ese capricho: de perdidos al río..., decidí añadirle una deliciosa salsa MARS (o, para que quede más claro, salsa de caramelo y chocolate).



Adaptación de la receta del libro “The Perfect Scoop”, del genio de los helados: David Lebobitz
Utensilios
- 1 heladera (opcional aunque aconsejable)
- 3 boles
- 1 cazo
- 1 colador

Ingredientes
- 350 ml de leche entera
- 150 gr. de azúcar
- 115 gr. de café en GRANO (si quieres puedes usar café descafeinado)
- Una pizca de sal
- 250 ml nata + 115 ml de nata (nata con un mínimo de 36% de materia grasa)
- 5 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de café muy triturado

1. Calienta la leche, el azúcar los granos de café, la sal y los 115 ml de nata en un cazo mediano hasta que estén calientes pero sin legar a hervir. Cuando alcancen esa temperatura, cúbrelo, retíralos del fuego y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.

2. En un bol mediano de metal vierte los otros 250 ml. de nata y guárdala en la nevera para que esté bien fría.
3. Transcurrida la hora, vuelve a calentar la mezcla de café (sin dejar que hierva).
4. En un tercer bol mezcla bien las 5 yemas de huevos. Con cuidado vete añadiendo la mezcla de café a los huevos muy lentamente y, batiendo constantemente para evitar que la yema llegue a cuajar. Si viertes demasiada cantidad de golpe puede que se te corte la mezcla así que tómate tu tiempo. 5. Cuando todo esté mezclado, vuelve a verter la mezcla en el cazo y remueve a fuego medio hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara (tardarás unos 10-12 minutos). No dejes de revolver en todo este tiempo. El resultado será como de una natilla ligera color café.
6. Saca el otro bol con los 250 ml. de nata del refrigerador. Mételo dentro de otro bol más grande con hielo y coloca un colador encima. Luego vierte la mezcla de crema de café caliente al bol frío con la nata fría. Presiona los granos en el colador para sacar todo el jugo que puedas al café y cuando acabes ya puedes tirar los granos. El objetivo es enfriar la mezcla final lo más rápido posible. Cuanto más rápido se haga, más cremoso quedará el helado.

7. Añade la vainilla y el café molido y deja reposar en la nevera como mínimo 4 horas (aunque lo ideal es toda la noche).
8. Para hacer el helado en la heladera sigue las instrucciones del fabricante.
9. Si no tienes heladera no pasa nada, pon la mezcla en el congelador y bátela vigorosamente cada ¾ de hora (un mínimo de 3 veces). Así evitarás que se formen grandes cristales de hielo y le helado quedará más cremoso.
10. Sirve acompañado de la crema de mars (ver receta a continuación) o de lo que te apetezca.

Salsa de Mars

Cuando aprendáis a hacer esta salsa no podréis parar. También es deliciosa usando sólo caramelos werthers original. Como dicen los ingleses "The sky is the limit" (todo es posible).

Utensilios:
- 1 cazo

Ingredientes:
- 250 ml. de nata (36% de mat. Grasa)
- 2 barritas Mars tamaño normal
- 6 caramelos Werthers original

1. Pon un cazo las barras de mars, los caramelos y la nata.
2. Calienta la mezcla hasta que se derrita todos los componentes (puede tardar un rato así que paciencia ;-)
3. Retira del fuego, bate enérgicamente y reserva en la nevera hasta que la necesites.

Panna cotta de chicle de sandía con peta zetas
(sólo para adictos a las golosinas) (receta paso a paso)

Ayer me propuse hacer helado de café, y al no encontrar los granos de café para infusionar decidí aprovechar la nata que ya tenía calentando con el azúcar para probar cosas nuevas. Definitivamente este postre es extraño y no dejará indiferente a quien lo pruebe. Lo hice con barritas de chicle de sandía y de topping, distintos fideos y "peta zetas"... que no se diga que no es original. Eso sí, la próxima vez usaré recipientes más pequeños, admitámoslo, tanto chicle es un poco "pesado"...

Utensilios:
- 1 cazo
- 1 colador fino
- 1 bol

Ingredientes:
- 250 ml de leche - 250 ml de nata - 12 chicles de sandía
- ½ sobre de gelatina de fresa
- 5 cucharadas soperas de azúcar- 1 hoja de gelatina o 2 gr (1 cucharilla) de agar-agar
- Colorante alimentario rojo (lo encontrarás en las secciones de decoraciones para tartas de las grandes superficies)
- Virutas de colores, peta zetas, etc.

Instrucciones:
1. Pon al fuego en una cazo la leche, la nata y los caramelos. Dejar que se caliente poco a poco, dándole vueltas hasta que se deshagan los chicles (tardará unos 15 minutos).
2. No dejes de revolver con una cuchara de madera ya que se te podría pegar.
3. Cuando la mezcla esté caliente añade 5 cucharadas soperas de azúcar y el ½ sobre de gelatina de fresa.
4. Si la gelatina que has comprado es en láminas, ponla a hidratar, si es en polvo espera hasta haber colado la mezcla.
5. Pasa la mezcla por un colador. Esta parte es importante ya que si no quedarían pegotes. El chicle nunca se disuelve al 100%.


6. Añade la gelatina en polvo o la gelatina hidratada (si es de las de láminas) a la mezcla colada.
7. Vierte todo en vasitos (pequeños que es un poco pesado como postre) dejándolos en el frigorífico mínimo 4 horas. Mejor de un día para otro.
8. Cuando haya cuajado decora con lo que más te guste.